สารพัดไข่...กับภาษาอังกฤษ

สารพัดไข่...กับภาษาอังกฤษ “ABF” หลายคนอาจจะเห็นคำนี้บ่อยๆเวลาลงมารับประทานอาหารเช้าในโรงแรม คำๆนี้นั้นย่อมากจาก American Breakfast หรือ อาหารเช้าแบบอเมริกัน โดยอาหารเช้าแบบนี้นั้นถือเป็นอาหารเช้ามาตรฐานที่เกือบทุกโรงแรมพึงมี โดย พระเอกของ American Breakfast นั้นต้องยกให้เจ้าไข่ทั้งหลาย โดยโรงแรมที่อยู่ในระดับมาตรฐานทั้งหลาย มักจะมี Egg Station เอาไว้สำหรับทอดไข่กันแบบตามสั่งกัน นี่แหละเป็นที่มาของปัญหาที่หลายคนคงเคยเจอมาแล้วว่า จะสั่งไข่ดาวแบบที่ตัวเองชอบเป็นภาษาอังกฤษกับ Chef ยังไง วันนี้เรามาดูกันดีกว่าว่า ไข่ นั้นสามารถทำออกมาเป็นอะไรได้บ้าง Fried Egg - "ไข่ดาว" - มีหลายแบบด้วยกัน ซึ่งแบ่งตามความสุกของไข่แดง ซึ่งแบ่งออกได้เป็น 1. Sunny up หรือ Sunny side up ทอดเพียงด้านเดียว (ไม่กลับด้าน) 2. Over easy / Runny / Dippy ทอดทั้งสองด้าน แบบไข่แดงไม่สุก 3. Over medium ทอดทั้งสองด้าน แบบไข่แดงสุกปานกลาง 4. Over hard / well หรือ hard ทอดทั้งสองด้าน แบบไข่แดงสุกมาก Boiled Egg - "ไข่ต้ม" - มีอยู่ 3 แบบด้วยกัน คือ 1. Hard-boiled egg - ไข่ต้มสุก 2. Medium-boiled egg - ไข่ต้มสุกพอประมาณ 3. Soft-boiled egg - ไข่ลวก Omelet หรือ Omelette - “ไข่เจียว” สำหรับ Omelet นั้น จะมีรูปร่างหน้าตาไม่เหมือนไข่เจียวแบบไทยๆ (Thai Omelette) โดยจะออกแนวๆไข่เจียวม้วนเสียมากกว่า โดยอาจจะใส่เครื่องควบคู่ไปด้วย เช่น แฮม (Ham) เบคอน (Bacon) หัวหอม (Onion) มะเขือเทศ (Tomato) หรือ พริกหยวก (Red / Green Pepper) Scrambled egg – “ไข่คน” ไข่คนนั้นจะทำโดยการผัดไข่ที่ผสมเครื่องปรุงไว้แล้ว จนกึ่งสุกกึ่งดิบแล้วนำขึ้นจากกระทะ โดยไข่คนนั้นจะมีส่วนผสมที่ใช้กันเป็นส่วนใหญ่คือ นม เกลือ เนย และ พริกไทย Poached egg – “ไข่ดาวน้ำ” ไข่ดาวน้ำนั้นทำโดยการ ต้มไข่กับน้ำและน้ำส้มสายชู โดยไม่ใช้น้ำมันไม่แต่นิดเดียว Egg Benedict – “ไข่เบเนดิกต์” ไข่เบเนดิกต์ ทำโดยการนำแฮม หรือ โบโลญญ่า (Bologna) กับ ไข่ดาวน้ำ (Poached Egg) มาวางบนขนมปังครึ่งซีก เช่น English muffin หรือ Bagel แล้วราดด้วยซอส Hollandaise Frittata – “ไข่เจียวสเปน” ไข่เจียวสเปน หรือ เรียกง่ายๆได้ว่า “ไข่เจียวพิซซ่า” นั่นเอง ส่วนผสมของ ไข่เจียวชนิดนี้ มักจะประกอบด้วย พริกหยวก เห็ด หัวหอม และ ผักโขม เป็นต้น ตัวอย่างบทสนทนา How would you like your eggs? I would like to have them hard-boiled for five minutes. How would you like the eggs done? I would like the eggs 'sunny side up'. .................................................................................................................................................................................................................. The exercises. a.  Fried Egg  b.  Boiled Egg c.  Frittata                                                  a. Egg Benedict b. Scrambled egg c. Omelet a. Fried Egg b. Scrambled egg c. Omelette a.  Frittata b. Egg Benedict  c. Scrambled egg                                                 a. Omelette b. Scrambled egg    c. Frittata     a. Poached egg   b. Frittata  c. Omelette  a. Scrambled egg   b. Poached egg   c. Frittata                                                                                        ...........................................................................................................................................................................................................................................  Answer b , a , a , a , a , a , a